"La Nostra Filosofia"

La Sicilia ,terra nostra baciata dal sole, terra di prorompente bellezza, sapori e profumi contrastanti.

Dall’Etna anima incandescente alla nostra mondanissima Taormina ammirata, adorata e fonte di ispirazione da secoli per pittori, artisti ,scrittori e attori…

L’amore per la nostra terra , i profumi che fanno riaffiorare momenti indimenticabili della nostra infanzia e la passione per una tradizione culinaria tramandata da generazioni fino a noi ci ha portato ad intraprendere una nuova avventura sebbene del tutto nuova non può dirsi essendo cresciuta personalmente nelle cucine di noti ristoranti dove andavo a trovare mio padre al lavoro.

Ed è proprio grazie a lui che crescendo prendevo consapevolezza che certi odori ,aromi e sapori fanno parte del nostro Dna fanno parte della nostro essere Siciliani… capperi, origano, olive, pinoli, il sugo che nonna già all’alba metteva sul fuoco e l’odore pian piano si faceva strada fino a raggiungere le camere in cui io e i miei cugini eravamo ancora rapiti da mondi lontani.

La cucina ha sempre fatto parte con grande prepotenza della vita delle famiglie Siciliane! La cucina per noi è un modo di essere , di vivere.

E’ proprio qui nella nostra cucina del ristorante Al Duomo in collaborazione con una persona che condivide a pieno questa passione , lo Chef Gaetano Messina che vengono elaborati i nostri piatti. Piatti che rievocano tempi lontani e spesso purtroppo perduti. Pietanze elaborate in pieno rispetto della stagionalità e disponibilità delle nostre materie prime per garantire ai nostri clienti una freschezza assoluta.

E così lo chef riscopre una tradizionale cucina Siciliana rivisitata ed in parte reinterpretata dal suo tocco personale senza mai perdere la vera essenza del piatto proposto

Aperto tutti i giorni a pranzo e cena